Z. SENTA, MATILDA
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Cous cous con verduras al curry

Cous cous con verduras al curry

Esta es una de las recetas que nos encanta; es fácil y rápida de hacer, y lo que necesitamos es variedad de verduras, las que encontremos por la nevera. La única foto que tengo es de cuando lo hice en forma de champiñones, aunque le falta el toque de pimientos rojos, que esta vez no tuve. Cuanta mas variedad de verduras tenemos mas apetecible esta.

ingredientes:

  • 1 calabacin mediano (300/400 gr)
  • 1 pimiento verde mediano
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 ajo
  • 100 gr champiñones frescos o de lata, igual da.
  • 1 zanahoria
  • 40 de aceite
  • curry
  • sal
  • orégano
  • 200 gr cous cous (Los celiacos pueden usar el cous cous sin gluten adaptando el remojo que pone en el paquete)
  • 100 + 200 de agua
  • 20 gr mantequilla

Ponemos todas las verduras troceadas en el vaso y programamos 5 seg en Velocidad 4. Si te gustan trocitos mas pequeños repites en la misma velocidad 2/3 segundos mas. Bajamos las verduras con la espátula de las paredes.

Añadimos aceite y programamos 6 min. Varoma, giro a la izq. Velocidad Cuchara.

Añadimos un cubilete de agua, curry a gusto, sal, orégano y programamos 10 min., 100º, giro a la izquierda, Velocidad Cuchara. Lo reservamos en un bol.

Ponemos al vaso el resto de agua y sal y lo programamos unos 5 min al Varmoma, V 1, hasta que hierva.

Echamos el cous cous, tapamos y dejamos unos 5 minutos. Añadimos la mantequilla y las verduras, y removemos 30 segundos en Velocidad 1.

 

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