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Agente comercial Thermomix®
Casetas, Zaragoza
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Arroz con langostinos y calamares
22 May 2022
Tiempo de preparación 00:30:00 mins
Ración para 6 personas
Lo rico que está un arroz y lo bien que nos apaña una comida.
El arroz es un cereal de consumo básico en nuestra alimentación, deberíamos comer, al menos, un par de veces a la semana, es el segundo cereal mas consumido en el mundo y el primero en importancia, así que vamos a comer arroz!!
Hoy comparto esta receta que adapté hace tiempo y en casa nos encanta,
Fácil, económico y muy rico.
Ingredientes
- 300g de langostinos crudos
- 300g de calamar en trozos
- 80g de AOVE
- 1000g de agua
- 1 sobre de sazonador para paella
- 1 hoja de laurel
- 50g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 180g de tomate triturado
- 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
- 300g de arroz redondo
- 1 cucharadita de sal
Pasos de la receta
1 Paso
Primero hacemos el fumet, para ello pelamos los langostinos (reservando los cuerpos) y ponemos en el vaso las cabezas y las cáscaras y 40 g de aceite. Sofreimos 5 min/120°C/vel 1.
2 Paso
Añadimos el agua, el sazonador para paella y una hoja de laurel y calentamos 10 min/100°C/vel 2. Colamos el fumet a través de un colador de malla fina y reservamos. Lavamos el vaso.
3 Paso
Comenzamos con el arroz.
Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Troceamos 4 seg/vel 5. Después, sofreimos 5 min/120°C/vel 1.
4 Paso
Echamos los trozos de calamar y sofreimos 5 min/120°C/giro izda/vel cuchara
5 Paso
Incorporamos el tomate triturado y la pulpa de pimiento choricero. Sofreimos 5 min/120°C/giro izda/vel cuchara
6 Paso
Añadimos el fumet de langostinos reservado, la sal y la cayena y programamos 10 min/100°C/giro izda/vel 1
7 Paso
Agregamos el arroz y programamos 11 min/100°C/giro izda/vel 1
Añadimos los cuerpos de los langostinos reservados y programamos 2 min/100°C/giro izda/vel 1. Vierte en una cazuela de barro, dejamos reposar 2 minutos y servimos
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22 May 2022
