Tengo el placer de trabajar como agente comercial de Thermomix® , el robot de cocina que facilita mi vida y me da la posibilidad de cocinar fácil, sano, económico, creativo y rápido. Quieres conocerloo?
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Queso fresco de leche de cabra.
Pasteurizo la leche, 30 minutos a 65°.
Cuando baja a 30° añado un vasito de agua con el cuajo en polvo ya disuelto, la punta de una cucharilla de café, suficiente para los dos litros de leche que tenía.
Lo pongo 6 m con mariposa, vel cuchara y dejo reposar 30/35 m hasta que cuaje y suelte el suero.
Entonces lo cuelo con un paño poroso y cuando empieza a estar más sólido lo pasó al molde,lo dejo terminar de escurrir.
Le pongo sal y al frigo.
También se puede poner la sal a la vez que el cuajo.
Esta buenisimo, nada que ver con los comprados.
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