Thermomix® Zaragoza

Cati Arilla Suárez

¡Hola! soy Cati y ésta es mi sección en la Blogosfera para ayudarte a obtener lo mejor de tu Thermomix® . 

Espero que encuentres aquí un apoyo para cocinar a diario, sano, fácil y variado. Todas mis recetas son sin gluten.

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Tortilla de collejas

22 marzo 2022

Tiempo de preparación 00:20:00 mins

Ración para 4 personas

22 marzo 2022

Las collejas son una planta silvestre, Silene vulgaris que, desde donde se pierde la memoria ("El nombre de “Silene” proviene de la mitología griega al entregar el rey Zeus su hijo ilegítimo Dioniso -dios del Vino)- a Sileno -dios menor de la embriaguez-, del que llamaba la atención por su impresionante vientre hinchado, similar al cáliz de la flor, mientras que el de vulgaris proviene de su amplia distribución." Andaltura), se han recolectado y consumido como verdura en crudo, hervida o sofrita en diferentes tipos de preparación. 


La receta más popular es la "Tortilla de collejas" y es realmente sencilla de preparar. Es importante lavar bien las hojas y brotes tiernos para eliminar la tierra que puedan tener. Las escurrimos en el Varoma y ya podemos comenzar. Lo mejor de todo es que no necesitamos nada más que el Thermomix® hasta justo el momento de calentar la sartén, porque en él haremos la cocción, el batido de los huevos y el mezclado con la verdura, nos olvidamos de cacharros y del desorden y mientras cuajamos la tortilla en la sartén el modo Prelacado estándar nos va a dejar prácticamente limpio el vaso.

Ingredientes

  • 300 g de collejas limpias
  • 500 g de agua
  • 6 huevos L
  • Aceite de oliva

Pasos de la receta

1 Paso

Poner el agua en el vaso, colocar el varoma sobre la tapa y pesar las collejas. Tapar y programar 15 min / Varoma / vel 1.

2 Paso

Retirar el varoma y dejar enfriar las collejas. Vaciar el vaso.

3 Paso

Escurrir bien las collejas presinando con la espátula para eliminar todo el agua posible.

4 Paso

Poner en el vaso los huevos y batir 20 seg / vel 4.

5 Paso

Añadir las collejas escurridas y mezclar 20 seg / Giro inverso / vel 3.

6 Paso

Calentar la sartén con un chorrito de aceite y cuajar la tortilla a nuestro gusto. Servir inmediatamente.

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