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Tiempo de preparación 00:05:00 mins
Ración para 8 personas
Esta receta la aprendí de un chef francés que encontré por redes sociales (Eric Frechon) y no por sencilla es menos sorprendente, sino todo lo contrario, ... ya el hecho de que sea un chef quien la proponga y diga que nunca falta en su mesa festiva es un indicador de que va a ser un éxito.
Es tan sencilla que incluso el Thermomix® trabaja poco, pero lo poc o que ha de hacer, el picado y el mezclado, ya nos supone un importante ahorro de tiempo, así que además de fácil es rápida.
Yo los sirvo en cuñas largas, acompañadas de ensalada de brotes y sazonadas con sal de rosas, mandarina y romero (receta aquí), vinagre de manzana sin filtrar o vinagre de módena y aceite de oliva virgen extra.
Poner en el vaso los frutos y frutas secos y picar 3 seg / vel 6
Añadir el mascarpone y mezclar 10 seg / Giro inverso / vel 4
Cortar por la mitad, en horizontal los quesos camembert y cubrir la parte inferior con una capa de la mezcla de más o menos 1 cm de grosor.
Colocar la parte superior, presionar un poco con la mano para que se compacte el relleno y se adhiera bien y volver a envolverlos con su papel y a meterlos en la caja.
Reservar en la nevera un mínimo de 24 horas.
Cortar en cuñas largas, partiendo desde un punto del borde del queso y servir acompañado de ensalada de brotes.
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