Pastel de Tortillas

#Huevos y quesos 02 marzo 2020

Estoy toda ilusionada ¡!!!.Hace años que no hacia una receta como está y era una de nuestras cenas favoritas, hoy la he visto en Cookidoo al preparar mi Menú semanal ( os dejo la receta que nos han preparado los compañeroshttps://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r140285


 ) así que manos a la obra y esta noche ya tengo la receta para nuestra cena.


Con que ingredientes la prepararías tú?? Yo hoy tal cual ¡! La próxima vez innovaré en el relleno y os enseñare mi preparación








ingredientes


•300 g de calabacín en trozos


•50 g de aceite de oliva


•120 g de cebolla en trozos


•180 g de pimiento rojo en trozos


•8 huevos


•200 g de leche


•1 cucharadita de sal


•4 pellizcos de pimienta molida


•1 chorrito de aceite de oliva


•200 g de queso cremoso


•200 g de nata líquida


•16 tomates cherry en cuartos o mitades


•50 g de pepino baby en rodajas


•1 cogollo de Tudela en hojas o picado


Preparación


1.Ponga en el vaso el calabacín y 30 g de aceite y trocee 3 seg/vel 4. Sofría 10 min/120°C//vel . Vierta en el cestillo colocado sobre un bol y deje escurrir.


2.Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento rojo y 20 g de aceite y trocee 3 seg/vel 5.


3.Añada el líquido de escurrir el calabacín (reserve el calabacín en el bol). Sofría 15 min/120°C//vel . Vierta en el cestillo colocado sobre otro bol y deje escurrir.


4.Ponga en el vaso 4 huevos, 100 g de leche, ½ cucharadita de sal y 2 pellizcos de pimienta. Bata 4 seg/vel 5.


5.Añada el sofrito de calabacín, mezcle bien con la espátula y vierta en un bol. Reserve.


6.Ponga en el vaso 4 huevos, 100 g de leche, ½ cucharadita de sal y 2 pellizcos de pimienta. Bata 4 seg/vel 5.


7.Añada el sofrito de pimiento, vierta en otro bol y reserve.


8.Caliente una sartén pequeña con un chorrito de aceite. Con cada mezcla, haga 3 tortillas de calabacín y 3 de pimiento rojo de aprox. Ø 16 cm. Colóquelas extendidas en una bandeja para que se enfríen (aprox. 20 minutos). Lave el vaso.


9.Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso el queso cremoso y la nata y monte a vel 3 hasta que esté firme.


10.Forme una torre con las tortillas intercalando los colores y untándolas con 1-2 cucharadas de la crema de queso. Acompañe con los tomates, las rodajas de pepino y la lechuga. Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir. Servir en porciones.


  Te dejo nuestra esperadísima forma de tener Thermomix® al 0% de intereses



Haz clip y te llamo , 


saludos 


María Jesús Cristóbal Pérez