Hay veces que tenemos ingredientes en la nevera pero no sabemos qué hacer con ellos y, al final, acabamos desechándolos  Pero, si nos organizamos bien, esto no volverá a suceder.

Para no tirar comida es muy importante una buena planificación del menú semanal y tener la mente abierta para probar nuevas recetas. De hecho, hay múltiples recetas de aprovechamiento que nos enseñan trucos muy buenos para que no sobre nada en la nevera.

Hoy tengo una receta de humus un poco distinta, y es que su base no son los garbanzos, sino los troncos del brócoli.

¡Te vas a enamorar de esta receta nada más probarla!

                                                     Humus de Troncos de Brócoli

Ingredientes

2 - 3 dientes de ajo

400 g de troncos de brócoli ( Yo he puesto también tronco de col de flor )

500 g de agua

30 g de zumo de limón

40 g de semillas de sésamo tostado (ajonjolí)

½ cucharadita de sal

 100g aceite de oliva virgen extra

pimentón para servir (opcional) o bien comino molido para servir (opcional) 

Preparación

 Ponemos en el vaso 500 g de agua el cestillo con el brócoli 15 min/120 º / vel 2. Sacamos y enfriamos con agua y hielo, reserva 

Ponga en el vaso los ajos, los troncos de brócoli, el zumo de limón, el sésamo tostado, la sal y el aceite y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente.

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