Pan de hamburguesa

#Masas, panes y repostería 13 diciembre 2020

Que rico cenar una deliciosa hamburguesa hecha en casa!!!


Anoche para cenar disfrutamos de una Hamburguesa con pan hecho en casa y con cebolla caramelizada en alta temperatura. Que bien lo pasamos haciendo los panecillos con los niños, pintándolos de huevo, espolvoreando las semillas...... una tarde muy divertida cocinando y elaborando!!!! Probadlo lo vais disfrutar!!



Ingredientes



  • 90 g de leche

  • 5 - 6 gotas de zumo de limón

  • 190 g de harina de fuerza

  • 90 g de harina de repostería (y un poco más para espolvorear)

  • 40 g de azúcar

  • 1 cucharadita rasa de sal

  • 1 huevo

  • 1 yema de huevo

  • 15 g de mantequilla a temperatura ambiente

  • 5 g de levadura prensada fresca

  • aceite (para engrasar el molde)

  • 1 clara de huevo para pincelar



Preparación



  1. Ponga en el vaso la leche y el zumo de limón. Mezcle 4 seg/vel 2. Deje reposar dentro del vaso aprox. 5 minutos, hasta que la leche se corte.

  2. Añada las harinas, el azúcar, la sal, el huevo y la yema. Amase 5 min/vel espiga.

  3. Añada la mantequilla y la levadura y amase 3 min/vel espiga. Retire la masa del vaso y forme una bola. Ponga la masa en un bol engrasado con aceite y cubra con film transparente. Deje reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora y media).

  4. Ponga la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y aplástela con las manos para que salga el aire. Divida la masa en 4 partes y deles forma de bola. Coloque los panecillos sobre una bandeja forrada con papel de hornear y espolvoreada con harina. Cubra de nuevo con un paño de cocina humedecido y deje fermentar aprox. 1 hora.

  5. Precaliente el horno a 190°C.

  6. Bata la clara de huevo y pincele la superficie de los panecillos. Hornee durante 15-18 minutos a (190°C) , hasta que estén bien dorados. Deje enfriar los panes antes de cortarlos para utilizarlos.


Para la cebolla caramelizada use esta receta, Pincha aquí 


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