Quinoa con acelgas y pollo

#Dietas especiales 14 noviembre 2020

Los sábados siempre apetece algo especial!!! Y gracias a Thermomix® podemos hacer de un plato de diario una gran fiesta culinaria, hoy os traigo una de las recetas que mas me ha gustado últimamente!! Sorprendente, espero que os animéis a hacerla y me contéis.



Ingredientes



  • 250 g de quinoa en grano

  • 50 g de arándanos rojos deshidratados

  • 800 g de agua caliente

  • 1 - 2 dientes de ajo •40 g de aceite de oliva (y un chorrito más)

  • 400 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso (en dados de aprox. 1,5 cm)

  • 2 pellizcos de pimienta molida

  • 5 pellizcos de sal •½ cucharadita de pimentón

  • 250 g de acelgas en trozos pequeños

  • 250 g de tomate troceado en conserva




Preparación



  1. Ponga en un bol la quinoa, los arándanos y el agua caliente y deje en remojo.

  2. Ponga en el vaso el ajo y el aceite. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 4 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, ponga el pollo en el recipiente Varoma y espolvoree con la pimienta y 2 pellizcos de sal. Riegue con un chorrito de aceite y mezcle bien (procure dejar algunas ranuras libres para que pueda circular el vapor).

  3. Añada al vaso el pimentón, las acelgas, el tomate y 1 pellizco de sal. Sitúe el recipiente Varoma en su posición, coloque la bandeja Varoma con la quinoa con los arándanos escurridos y espolvoree con 2 pellizcos de sal. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/Giro inv/vel cuchara. Remueva la quinoa con la espátula, tape de nuevo y programe 5 min/Varoma/Giro inv/vel cuchara. Ponga la quinoa en una fuente, añada el pollo, vierta el contenido del vaso y mezcle. Sirva inmediatamente


Buen provecho!!! Llámame y sorpréndete con Themomix TM6