Salsa Romesco para Calçots

#Salsas y guarniciones 16 febrero 2020

Aunque la temporada de Calçots empieza en noviembre y termina en abril, cuando más se consumen son en los meses de enero hasta marzo. Así que como estamos en temporada alta voy a enseñaros la salsa Romesco que más me gusta a mí para estas cebolletas tan tiernas y exquisitas!!!




Los calçots se pueden hacer a la brasa con fuego, al horno o al vapor, aunque como mejor están es a fuego.


INGREDIENTES 4 personas



  1. 180 g aceite de oliva virgen extra

  2. 50 g almendras, fritas 

  3. 2 ñoras, sin semillas 

  4. 1 rebanada pan, frito

  5. 1 trozo guindilla 

  6. 2 dientes ajos , pelados

  7. 150 g tomate triturado, natural o en conserva

  8. 20 g vinagre

  9. 100 g pimiento rojo




LA PREPARACIÓN DE LA RECETA


Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix® , pulse el modo balanza y pese el aceite. Reserve.


Ponga en el vaso las almendras, las ñoras, la rebanada de pan y la guindilla. Triture programando 10 segundos, velocidad 7. Compruebe que está bien triturado; de no ser así, vuelva a programar la misma velocidad unos segundos más. Retire y reserve.


Ponga 30 g del aceite y los ajos. Programe 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula baje los restos de ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.


Añada el tomate y sofría programando 5 minutos, 120°, velocidad 1.


A continuación, incorpore el vinagre, el pimiento, la mezcla de almendras, ñoras, pan y guindilla reservada, la pimienta y la sal. Triture programando 30 segundos, usando el modo triturar. Con la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. 


Con el cubilete puesto en la tapa, programe velocidad 4 y vierta poco a poco el aceite sobre la tapa, sin programar tiempo. Cuando el aceite haya caído por completo en el vaso , pare el Thermomix® . 


 


Ya tenemos todo para disfrutar de una Calçotada sin salir de casa gracias a nuestro Thermomix® TM6. Conviértete en un #fanslovers de Tm6 y hazte con la tuya, llámame y te cuento como tenerla en tu casa de un modo súper económico, decide como pagarla, con tiempo o con dinero.



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