GARBANZOS CON SEPIA Y LANGOSTINOS
#Legumbres y platos de cuchara 09 abril 2020
Buenos días , Semana Santa especial ,a mi me está salvando el confinamiento cocinar que me encanta , me distrae , me entretiene ,. Todos mis clientes estos días no paran de hacerlo , tienen mas tiempo , niños en casa , tenemos que hacer en casa todas las comidas y gracias a Themomix, están comiendo variado , sano , y sobre todo no procesado . Vamos que están felices por la versatilidad de Thermomix® , todos los días sugiero recetas en mis redes y estados y está tuvo mucho éxito y es fácil y súper rica .
Ingredientes
3 dientes de ajo
4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
1 cucharada colmada de pan rallado
800 g de garbanzos cocidos (en conserva), lavados y escurridos
50 g de aceite de oliva
150 g de cebolla en trozos
1 cucharada de pimentón
400 g de sepia en trozos de 2 cm
¼ de cucharadita de comino molido
1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)
1 hoja de laurel seca
1 cucharadita de sal
100 g de vino blanco
500 g de caldo de pescado
18 langostinos crudos medianos pelados (aprox. 250 g)
Preparación
Ponga en el vaso 1 diente de ajo, el perejil, el pan rallado y 50 g de garbanzos cocidos y pique 5 seg/vel 7. Retire en un bol y reserve.
Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y 2 dientes de ajo. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1.
Añada el pimentón, la sepia, el comino, la cayena, el laurel y la sal y rehogue 15 min/120°C/giro inverso /vel 1.
Incorpore el vino blanco y el caldo y programe 8 min/100°C/giro inverso /vel 1.
Agregue la picada de garbanzos, ajos y perejil, 750 g de garbanzos cocidos y los langostinos y programe 6 min/100°C/giro inverso /vel cuchara . Sirva inmediatamente.
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