Me apasiona la cocina y me encanta ayudar en el uso del Thermomix® .
Agente comercial Thermomix®
Casetas, Zaragoza
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Mermelada de manzana y canela
21 January 2022
Tiempo de preparación 00:40:00 mins
Ración para 4 personas
Mermelada, esa receta que ya hacían nuestros antepasados. Las podemos hacer de diferentes frutas y asi obtenemos mermeladas de diferentes sabores y texturas.
La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar, y su proporción es 1:1.
El azúcar interactua con la acidez y la pectina de la fruta y es lo que hace que al enfriarse sea más sólida.
Las manzanas y los cítricos tienen mucha pectina asi que esta mermelada necesita mucha menos azúcar. Yo en mi receta hago una proporción de 1: 0.4 aproximadamente. Ademas, asi no queda tan dulce.
En mi casa siempre hay mermelada de manzana, es un fondo de armario.
Puedes usar la variedad que más te guste, a mi me gusta mucho como queda con golden.
Espero que os guste!!
Ingredientes
- 800g de manzanas sin corazón
- 350g de azúcar
- 1 limón pelado sin nada de parte blanca ni pepitas
- 1 cucharadita de canela en polvo
Pasos de la receta
1 Paso
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos 10seg/vel5
2 Paso
Con la espátula bajamos todos los ingredientes y si nos gusta una textura más fina programamos 2 segundos más.
Hay que tener en cuenta que al cocer se deshace mas
3 Paso
Colocamos el cestillo en la tapa, sin poner el cubilete, para favorecer la evaporación y programamos 30min/100°/vel1
4 Paso
Una vez finalizado el tiempo, sin dejar enfriar, ponemos en botes pequeños (previamente lavados o esterilizados, llenándolos bien, tapamos y colocamos bocabajo. El calor hará que se haga el vacío y se nos conserve hasta 2 meses
Con esta receta salen 3 o 4 frascos pequeños. Es importante que los frascos estén bien limpios, preferiblemente del lavavajillas. Y hay que embotar rápidamente para que el propio calor nos haga el vacío. <br /><br />Mantener 24h bocabajo
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21 January 2022
