Me apasiona la cocina y me encanta ayudar en el uso del Thermomix® .
Agente comercial Thermomix®
Casetas, Zaragoza
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Cebolla caramelizada
26 December 2021
Tiempo de preparación 00:40:00 mins
Ración para 6 personas
La cebolla contiene azúcares naturales que mediante el lento salteado van logrando el color marrón típico de la cebolla caramelizada, debido a la oxidación de esos azúcares.
Suele emplearse como acompañamiento de otros platos, generalmente de carnes, hamburguesas o aportar color a platos veganos.
A mi me gusta ponerle azúcar moreno y caramelo líquido, ya veis que no es gran cantidad, pero le aporta ese color mas oscuro y ese toque dulzón que tanto nos gusta.
Por contrario si eres diabético no debes añadirlos, así tendrás un plato apto para tu dieta.
Con Thermomix® alcanzamos la temperatura correcta para que quede en su punto sin quemarse.
Hazla y déjame tu opinión en comentarios.
Espero que te guste!!
Ingredientes
- 500 g de cebolla en cuartos
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 40 g de brandy
- 40 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta negra recién molida
- 10 g de caramelo líquido
Pasos de la receta
1 Paso
Ponga la cebolla en el vaso y trocee 6 seg/vel 4.
2 Paso
Añada el brandy, el aceite y el azúcar moreno. Programe 35 min/Varoma/giro a la izda/vel cuchara
3 Paso
Añada el caramelo, la sal y la pimienta y programe 3 min/100°C/giro izda/vel 1
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26 December 2021
