¿Croquetas sin gluten para todos???

Por supuesto! Con Thermomix® es posible y además facilísimo!!!

Tengo que confesar que solo había cocinado croquetas 2 veces!!! La verdad que la bechamel era la salsa que peor me salía.... Hasta que llego Thermomix® a mi vida.... la REVOLUCIÓN!!!!! Bechamel perfecta!!!! Y espinita quitada jeje

Me declaro MUY FAN de las croquetas de longaniza!!

Te paso la receta!! Disfrútala y cuéntame que tal te sale!!!

CROQUETAS SIN GLUTEN CON Thermomix® DE LONGANIZA

Ingredientes: (para 25-30 unidades, si son croquetones 15)

• 600 gr leche


• 80 gr almidón de maíz (tipo Maizena)


• 150 gr- 300 gr de lo que quieras que sean las croquetas ,según te guste con mas o menos bechamel (En mi caso longaniza, pero puede ser jamón, carne de cocido, setas, salmón, mejillones, quesos,... Lo que se te ocurra!!!


• 60 gr de puerro (o cebolla)


• 70 gr mantequilla ( o 35 gr y 35 gr de aceite)


• 50 gr de queso cremoso (tipo philadelphia)


• una pizca de nuez moscada (opcional)


• pimienta negra al gusto (opcional)


• sal al gusto (si es necesario) 

Para rebozar: huevo y pan rallado SIN GLUTEN

Elaboración:

1. Pon en el vaso del Thermomix® el puerro  y trocea 3 seg/Vel.5. Baja los ingredientes con la espátula y programa de nuevo 3 seg/Vel.5. Baja los ingredientes con la espátula.


2. Añade el relleno de las croquetas y trocea 3 seg/Vel 5 y baja  los ingredientes con la espátula.


3.  Agrega la mantequilla y sofríe 12 min / 120ºC / V1


4.  Añade el almidón de maíz y programa 5 min / Varoma / V1 / Sin cubilete


5.  Comprueba el punto de sal, rectifica si es necesario y añade otras especias si quieres. Agrega el queso crema y cocina 10 min / 100ºC / Sin cubilete / V 1´.


6. Pon la masa a enfriar en un tupper o manga pastelera minimo 8 h.


7. Rebózalas con pan rallado, huevo y pan rallado  y mételas en el congelador o la nevera o fríelas.

Disfrútalas con quien quieras y donde quieras!

Coge una!! ;)