Estofado de cordero. Modos "Cocción lenta" y "Alta temperatura"

¿Quién la goza con un guiso cocinado despacito, como antaño hacían nuestras abuelas al calibo? Recuerdo que me compré una olla de cocción lenta unos meses antes de salir el TM6 y se complementaban de maravilla con el TM5... luego llegó el nuevo modelo y ahora sólo saco mi olla una o dos veces al año, como mucho, porque para los cuatro o cinco que solemos estar me basta con él Thermomix.

Flipé con el Modo "Cocción lenta" y ahora flipo cuando el tipo de carne me permite usarlo sin cubrecuchillas y sin agua, como en este Estofado de cordero que se cocina despacito y en el jugo de un sofrito inicial con el Modo "Alta temperatura", un poco de vino y los jugos que va soltando la carne... espectacular el sabor, el punto de cocción de la carne, que se deshace en la boca, y el disfrutar de un plato cocinado sin mayor preocupación que la de que no falte pan para acabar con la salsa.

La cocción lenta con el Thermomix es un regalo del TM6 ¿La aprovechas?