ESPUMA DE LECHE PARA CAPPUCCINO, LATTE MACCHIATO

#Bebidas 08 octubre 2017

Esta espuma queda extraordinaria para elaborar  un exquisito café en nuestra sobremesa.


Ingredientes




200-400 gr. de leche desnatada muy fría (con un máximo de 1,5% de grasa)



Preparación 


Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta la leche en el vaso y bata 2-3 minutos, velocidad 4.

A continuación caliente 3-5 minutos, 80º, velocidad 2-3. Vierta la leche montada en vasos o tazas con café expreso o con café normal.


: para que la leche tenga la temperatura adecuada (cerca de los 0º) coloque la cantidad de leche que vaya a utilizar en el congelador durante unos minutos, o ponga 2 cubitos de hielo con la leche en el vaso y triture durante 5 segundos, velocidad 9 antes del primer paso sin la mariposa. 



Sin calentar la leche montada, la puede utilizar a modo de una crema ligera con helados y con salsas o ensaladas de fruta.