SOPA FRÍA DE CEREZAS o Gazpacho

Estamos en plena temporada de frutas y sobretodo, La Cereza .

En la comarca del Jalón las frutas son exquisitas, pero la Cereza para mí es de las principales, ya que evoca mi infancia

Os dejo este gazpacho tan especial para mí, fresquito, rápido y delicioso que hago en cuanto comienza la temporada de la Cerezas, pero este plato lo podemos hacer de otras muchas frutas, melocoton , sandia etc y acompañarlo de anchoas , queso fresco , frutos secos como pistacho es delicioso, o con cualquier espuma.

Sopa fría de Cerezas  en Thermomix®

INGREDIENTES

Sopa fría de cerezas o gazpacho de Cerezas

1000 g de cerezas

deshuesadas (reserve 6

con rabillo para rellenar)

3 tomates maduros en trozos

½ pimiento verde en trozos

1 cebolla roja pequeña en mitades

2 pellizcos de sal 

Preparación

1. Ponga en el vaso las cerezas, los tomates, el pimiento,

la cebolla, 2 pellizcos de sal y triture 5 min/vel 10. Retirar a unos bonitos cuencos y a consumir

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María Jesús Cristóbal