Comenzamos el día con un delicioso desayuno, capuchino, tostada con tomate y aceite oliva de Aragón y  un trocito de Coca de Llanda que esta riquísima.

Es muy sencilla  de hacer y es un bizcocho que siempre tenían nuestras abuelas en las latas aquellas de metal y creo que a todos nos encantaba abrir para coger algo de lo que siempre estaba llena

                                                                          Coca De Llanda 

Ingredientes

300 g de azúcar

2 - 4 tiras de piel de limón

3 huevos

250 g de leche

250 g de aceite de girasol

400 g de harina de repostería

3 sobres de gaseosa en polvo (dobles)
o bien 1 sobre de levadura para repostería 

azúcar y canela para espolvorear por encima antes de meter al horno 

Preparación 

Precalientamos  el horno a 180°C. Engrase y enharine un molde de 25x35x5 cm.

Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 20 seg/vel 10.

Añada la piel de limón y pulverice 20 seg/vel 10.

Incorpore los huevos y bata 3 min/37°C/vel 5.

Añada la leche y el aceite y mezcle 10 seg/vel 5.

Agregue la harina y la gaseosa y mezcle 10 seg/vel 3.

Termine de mezclar con la espátula. Vierta la masa en el molde preparado , espolvoree la mezcla de azúcar y canela y hornee durante aproximadamente  30 minutos (180°C).

Retire del horno, deje templar y desmolde. Corte en porciones y sirva.

Feliz semana

Saludos María Jesús Cristóbal 

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