Hoy os traigo el truco para que la masa de nuestros Roscones de Reyes queden más esponjosos, y duren más.

Con la receta guiada de nuestra plataforma cookidoo.es conseguiréis ya un delicioso roscón para sorprender a la familia. Pero ya sabéis que siempre estoy indagando, probando y cambiando, y haciendo variaciones, para buscar el punto perfecto de cada una de ellas. Ya os digo que con la receta de Thermomix® tal cual, sale un Roscón de lujo, pero como a mí me encanta la cocina, siempre quiero ponerle mi toque, jajajajaja.........

Esta vez el secreto es muy fácil, simplemente es cambiar la cantidad de azúcar normal en la masa por el porcentaje equivalente de azúcar invertido, (pincha te explico como hacerlo tu mismo). En el caso de las masas se usa el 25% o una cuarta parte de la cantidad que te indique. En este caso:

Masa

Nos pide 120 g de azúcar, en vez de esa cantidad podríamos 30g de azúcar invertido 

6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)

8 - 10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

60 g de leche

70 g de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos

20 g de levadura prensada fresca

30 g de agua de azahar

450 g de harina de fuerza

1 pellizco de sal

El resto todo igual, seguir la cocina guiada y disfrutareis de un maravilloso Roscón de Reyes super esponjoso!!!! Receta y cocina guiada aquí

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Llámame para cualquier consulta!!!