ROSCON DE REYES

Como cada año preparando ingredientes para nuestro tradicional Roscon de Reyes .Siempre me preguntáis qué receta sale más rico , más esponjoso , si con PRE fermento , que si es muy difícil ,que no me atrevo ,son dudas que a todos nos surgen o surgido en alguna ocasión . Deciros que el Roscon es tiempo y cariño es la mejor receta del éxito asegurado no tener prisa .

Yo empiezo a prepararlo el día 5 por la tarde o noche y dejo que haga su primera subida dentro del vaso hasta que salga por el bocal .Luego envuelvo la masa en papel film y a la nevara , irá fermentando más lentamente y eso me permite ganar tiempo para poder hornéalo por la mañana . Mañana de Reyes temprano lo saco lo dejo que atempere , le doy forma ya de Roscon le pongo su decoración y lo dejo que doble su volumen de nuevo y entonces horno 180 grados muy poco tiempo 15minutos suficiente para un Roscon grande. Dentro del horno pongo un recipiente con agua para que me quede más esponjoso .

Si ponemos menos levadura , mejor , sube más lentamente pero queda más tiempo blandito .

Cada año en cookidoo tenemos recetas nuevas de Roscon , yo soy bastante tradicional, pero este año estoy dudando entre el tradicional relleno de nata o el Roscon relleno con frutas confitadas que me encantan .

Dar un vistazo a la plataforma www.cookidoo.es y elegir el vuestro !

Tradicional , relleno de nata , trufa , crema o sin relleno .

Roscon de Rosas

Roscon relleno de frutas confitadas

Roscon Bombón

Roscon SIN GLUTEN ( importante para los intolerantes )

Roscon Gallego , glaseado de espejo , ect ect

Cual será el vuestro ? Sea cual sea con cookidoo y la cocina guiada resulta fácil eso si ... paciencia con los reposos !!!

Para cualquier duda ya sabéis que podéis consultarme , como habéis sido muy buen@s , espero que vuestros Reyes Magos os traigan vuestras peticiones .

Y si no tenéis THERMOMIX.. todavía podéis poner un telegrama URGENTE para recibirla !!! Llámame !!!

Feliz día de Reyes !!!!