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Tiempo de preparación 00:40:00 mins
Ración para 12 personas
Una receta sin gluten, vegetariana, fácil, económica, saludable y deliciosa. Ideal para un aperitivo, un brunch o como entrante acompañado con una saludable ensalada. Estos minicakes desaparecerán de la mesa en un santiamén. Y en las ocasiones especiales tanto cuando recibimos invitados como cuando llevamos algo como tales, son un bocado perfecto para completar unos entrantes.
La receta la creé con premezcla sin gluten comercial, pero se puede utilizar la premezcla casera (receta aquí) o, si no hay problema con el gluten, harina de repostería.
Poner en el vaso el calabacín en trozos, el vino blanco y los huevos y programar 1 min / 37 ºC / vel 5. Bajar de las pareces y programar 2 min / vel 5 (sin temperatura).
Añadir el aceite y batir 15 seg / vel 5.
Incorporar la harina, la levadura y la sal y mezclar 8 seg / vel 6
Rellenar 3/4 partes de los moldes de mini cakes engrasados (o de magdalenas) y dejar reposar en frío durante 30 minutos, mientras se precalienta el horno a 180 ºC.
Lavar el vaso.
Hornear los mini cakes a 180 ºC durante 20 minutos, en el horno a media altura.
Dejar entibiar en el molde, retirarlos y colocar sobre una rejilla hasta que queden a temperatura ambiente.
Mientras se enfrían, colocar los dos quesos rallados en el vaso con 20 g de nueces picadas y programar 4 min / 40 ºC / vel 1. Poner los quesos fundidos en una manga pastelera y reservar tibios.
Practicar un corte profundo pero sin llegar a la base ni a los extremos de cada mini cake y rellenar con la crema de quesos y nueces.
Espolvorear con el resto de las nueces picadas y servir tibios o a temperatura ambiente.
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