¡Hola! soy Cati y ésta es mi sección en la Blogosfera para ayudarte a obtener lo mejor de tu Thermomix® .
Espero que encuentres aquí un apoyo para cocinar a diario, sano, fácil y variado. Todas mis recetas son sin gluten.
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Tiempo de preparación 00:35:00 mins
Ración para 1 personas
Conseguir una buena base de pizza sin gluten hecha en casa no es nada difícil. Hay varias fórmulas pero, para empezar a perder el "miedo" a las masas de pizza y a otras cuando hablamos de "Sin gluten", ésta es una receta básica que nos ofrece un excelente resultado. La clave está en la hidratación y en no agobiarse con la masa resultante que, aunque pegajosa, se extiende bien con la espátula o las manos bien aceitadas.
Yo utilizo mi premezcla casera, aunque podéis utilizar en las mismas proporciones la de Hacendado.
Truco: Una vez retirada con la espátula la masa del vaso, damos dos segundos de turbo para que se explusen hacia las paredes los restos de masa de las cuchillas y recoger bien toda la masa.
Poner en el vaso el agua, el azúcar y la levadura y programar 1 min / 37 ºC / vel 2.
Añadir la harina, el aceite y la sal y Modo "Amasar" / 2 min.
Retirar la masa a la bandeja del horno cubierta con papel de hornear aceitado o espolvoreado con premezcla.
Extender y dar forma con las manos o la espátula aceitadas.
Tapar con film, o con otra bandeja de horno y dejar reposar en lugar cálido 30 minutos.
Rellenar al gusto y hornear 20 minutos a 200 ºC.
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