Caramelos de tomillo, miel y limón, estilo Kohakutou.

Cuando llega el frío el tomillo se convierte en un buen aliado para cuidar la garganta y prevenir resfriados, mi idea era hacer unos caramelos de la forma más tradicional, pero como sólo podemos hacer caramelo con el TM6 y no con los modelos anteriores, para que todos podáis tenerlos, me he decantado por estos caramelos en versión japonesa: los Kohakutou son unos caramelos gelificados con agar agar que en su receta original son simplemente, agua, agar, azúcar y colorantes ¡una auténtica bomba!, pero al menos si, en lugar de agua, utilizamos una infusión de tomillo y cáscara de limón a la que añadimos miel la cosa cambia y se nos "tranquiliza" un poco, poco, la conciencia.

Sin añadir colorantes, con esta infusión, queda un bonito color dorado, pero ya que vamos de camino a las navidades, he utilizado un poco de colorante líquido de repostería en verde y rojo.

La receta es muy rápida de preparar, y limpia y fácil gracias al Thermomix, pero luego hay que esperar 7 días para que estén en su punto, así que ¡paciencia! y lo dicho, el resultado es muy dulce, para tomar de forma ocasional.


Lo típico es cortar el bloque en dados o prismas y tallarlos como pequeñas rocas o joyas, incluso trocearlos a mano groseramente como si fueran piedras preciosas en bruto. Quedan unos caramelos muy vistosos que pueden comerse como gominolas o secarse los siete días de rigor, extendidos en una bandeja y a temperatura ambiente y después envasarlos en recipiente hermético. Quedan también ideales para decorar postres y tartas.