Para todos, Thermomix. Té negro en polvo para fondo de despensa.

Cuando somos amantes del té siempre buscamos diferentes maneras de incluirlo en cualquier ocasión que se nos presente y, después de preparar el Sirope de Té Chai vainillado (receta aquí), me encontré con una buena cantidad de hojas de té susceptibles de ser reutilizadas, porque sí, porque el té puede infusionarse una segunda vez y, ante la ocasión que se presentó después de preparar el sirope, lo primero que hice fue secar las hojas de té utilizadas, extendidas en una bandeja: podemos secarlas en el horno con temperatura mínima ( c. 50 ºC) y puerta entreabierta o, como hago yo durante el invierno, poniendola encima del radiador de la cocina, así ahorro más. Si no es el caso de reutilizar hojas de té negro, pues vamos con ellas directamente, de la bolsa al vaso del Thermomix y a moler.

Una vez molido podemos pasarlo por un colador de malla muy fina o un tamiz, como es poca cantidad va muy bien utilizar los infusionadores de pinza, que son como un colador de bola de malla ultrafina y así tendremos dos texuras: picado fino y molido en polvo, para utilizarlo según las recetas.

EL Té negro en polvo lo utilizaremos como aromatizante en panes, bizcochos, cremas reposteras, flanes, chocolates, o para preparar infusiones rápidas en agua o leche. También en vinagretas para aliñar ensaladas, añadido como especia a guisos de carne o de verduras. Es todo un mundo que recorrer y con el que sorprender en la mesa.

El Té negro picado, mezclado con el aceite, sal y especias de las marinadas de carne ayuda a que éstas queden muy tiernas y marcará un antes y un después en nuestros estofados añadiendo el jugo de la marinada a la salsa.

De momento vamos con la elaboración de este nuevo fondo de nevera y ya iremos probando diferentes recetas más adelante.