¡Hola! soy Cati y ésta es mi sección en la Blogosfera para ayudarte a obtener lo mejor de tu Thermomix® .
Espero que encuentres aquí un apoyo para cocinar a diario, sano, fácil y variado. Todas mis recetas son sin gluten.
No dudes en preguntarme y, si aún no lo tienes en tu cocina, ponte en contacto conmigo y tendrás una demo en casa ¡sin compromiso! Desde donde estés, porque ahora, con la demo online, llego a cualquier rincón.
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Tiempo de preparación 01:00:00 mins
Ración para 25 personas
Ideales para acompañar la sobremesa familiar de celebración, para darse un capricho dulce sin remordimientos , para cualquier momento del año. Las galletas Café de Noel no llevan azúcar añadido (sólo el glas de decoración, que es opcional), se versionan a las mil maravillas sin gluten, son sin lactosa y llevan esencia de café hecha en casa (receta aquí)... lo tienen todo para triunfar.
Y nosotros tenemos el Thermomix® para que preparar los ingredientes de la masa, amasar y fundir el chocolate no sea un inconveniente y quede listo en tiempo récord. Así, con todas las ventajas disponibles, vamos a sorprender a los nuestros con un dulce saludable y apto para todos.
Poner en el vaso las nueces y las pasas y picar 10 seg / vel 10. Retirar a un bol y reservar.
Pesar en el vaso los copos de avena, el arroz integral y el almidón y moler 30 seg / vel 10. Añadir la harina de repostería,o la premezcla sin gluten, la levadura química y las nueces picadas con pasas y mezclar 10 seg / vel 3.
Agregar el huevo, la esencia de café y la miel y batir 15 seg / vel 6. Resulta una masa muy pegajosa, la retiramos a un bol, tapamos con film y enfriamos en la nevera un mínimo de 15 minutos.
Precalentar el horno a 160 ºC.
Espolvorear con harina la superficie de trabajo y el rodillo y estirar la masa de forma rectangular hasta un espesor de 5mm.
Con un cuchillo afilado cortar rectángulos de 2x10 cm y colocar en una bandeja de horno con papel de hornear.
Hornear 15 min a 160 ºC.
Lavar el vaso.
Retirar la bandeja del horno y dejar enfriar en ella las galletas mientras preparamos el baño de chocolate.
Poner en el vaso el chocolate troceado menudo y el agua y fundir 2 min / 45 ºC / vel 2.
Sumergir cada galleta hasta 1/3 en el chocolate y colocar de nuevo sobre el papel de hornear. Dejar enfriar y solidificar el chocolate.
Espolvorear la parte sin chocolate con azúcar glas y servir o utilizar a conveniencia.
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