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Tiempo de preparación 00:40:00 mins
Ración para 2 personas
Las velas de mantequilla son una forma de iluminar y aromatizar nuestra mesa que se convierte en un detalle inolvidable. El año pasado propuse una vela aromatizada con hierbas para los entrantes, y este año me he decantado por una vela dulce que alegrará tanto el momento de los postres como desayunos y meriendas especiales, pero por sus ingredientes, queda realmente increíble acompañando una tabla de quesos, de carnes curadas, de ahumados, incluso junto a cualquier plato de carne roja.
Con el Thermomix® la elaboración de las velas se convierte en un auténtico disfrute, por lo cómoda y limpia que se nos hace la tarea. así que espero que estas navidades no falten velas de mantequilla en vuestras mesas (aquí la del año pasado, con hierbas).
Os recuerdo que existen mechas especiales para velas comestibles, la seguridad alimentaria es lo primero.
Poner los higos en el vaso y picar 10 seg / vel 8.
Añadir el vino de Oporto y calentar 2 min / 100 ºC / Giro inverso / vel 2
Poner la mantequilla en el vaso y fundirla 5 min / 70 ºC / Giro Inverso / vel 1.
Mientras tanto preparar el molde con la mecha sujeta con una pinza.
Verter la mezcla de mantequilla fundida filtrando los higos con un colador, procurando que la mecha quede centrada, y llevar a la nevera hasta que se solidifique.
Una vez bien fría la vela, sacarla de la nevera y desmoldarla 20 minutos antes de servirla encendida.
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