¡Hola! soy Cati y ésta es mi sección en la Blogosfera para ayudarte a obtener lo mejor de tu Thermomix® .
Espero que encuentres aquí un apoyo para cocinar a diario, sano, fácil y variado. Todas mis recetas son sin gluten.
No dudes en preguntarme y, si aún no lo tienes en tu cocina, ponte en contacto conmigo y tendrás una demo en casa ¡sin compromiso! Desde donde estés, porque ahora, con la demo online, llego a cualquier rincón.
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Tiempo de preparación 00:20:00 mins
Ración para 1 personas
Para esas ocasiones en las que nos reunimos con familia o amigos en comida o cenas informales siempre resulta una buena idea encender la barbacoa o el horno y disfrutar de alguna carne adobada o sazonada con una buena salsa barbacoa. Tenemos receta de esta salsa tradicional en Cookidoo (aquí), pero podemos preparar ésta que os propongo porque tiene su punto diferente que hará chuparse los dedos a todos nuestros invitados.
La Salsa barbacoa Bourbon es muy aromática y sirve también como marinada emulsionada con un par de cucharadas de aceite de oliva un par de minutos a velocidad 4 cuando vayamos a utilizarla para marinar. Má adelante os dejaré la receta específica para hacer la marinada si no queréis utilizar la salsa para esta técnica.
Para que la salsa sea sin gluten simplemente eliminad la salsa inglesa por otros 15 g de salsa de soja sin gluten y listo.
La melaza de caña de azúcar podéis sustituirla, si no encontráis, por el mismo peso en panela o de azúcar de caña.
Poner todos los ingredientes en el vaso en el orden indicado: tomate, bourbon, melaza, vinagres, zumo de limón, salsa inglesa y salsa de soja, pimienta, mostaza y ajo.
Mezclar 30 seg / vel 3. Bajar de las paredes al fondo del vaso con ayuda de la espátula.
Cocinar 15 min / 100 ºC / vel 1 colocando el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Reducir la salsa 10 min / Varoma / vel Cuchara, sin cubilete.
Retirar a un recipiente hermético y dejar tapado hasta que se enfríe. Utilizar a conveniencia.
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