Masa de pizza sin gluten. Básicos saludables con Thermomix.

Conseguir una buena base de pizza sin gluten hecha en casa no es nada difícil. Hay varias fórmulas pero, para empezar a perder el "miedo" a las masas de pizza y a otras cuando hablamos de "Sin gluten", ésta es una receta básica que nos ofrece un excelente resultado. La clave está en la hidratación y en no agobiarse con la masa resultante que, aunque pegajosa, se extiende bien con la espátula o las manos bien aceitadas.

Yo utilizo mi premezcla casera, aunque podéis utilizar en las mismas proporciones la de Hacendado.

Truco: Una vez retirada con la espátula la masa del vaso, damos dos segundos de turbo para que se explusen hacia las paredes los restos de masa de las cuchillas y recoger bien toda la masa.