Croquetas de guiso de rabo. Sorprende con Thermomix.

Un guiso de rabo de ternera o de buey es siempre una auténtica delicia y para aprovechar los restos, si es que por alguna casualidad sobra, preparar unas croquetas de giso de rabo es una opción gourmet que sorprenderá a todos con gran alegría de los paladares más exigentes.

Siempre es un acierto preparar unas croquetas y el Thermomix nos facilita tanto la tarea que deja de ser un arduo trabajo conseguir una masa perfecta, tanto con los modelos anteriores como con TM6 y Tm7 y el Modo "Espesar".

Como las mías son sin gluten dejo la receta que yo preparo con la mezcla de harinas sin gluten casera especial para espesar: la uso en el guiso como sustitución de la harina de trigo y después en las masas de croquetas. Tenemos esta receta aquí, en Cookidoo, y es un fondo imprescindible en nuestra despensa sin gluten.