JUEVES LARDERO LONGANIZA EN EL PUCHERO 

Ingredientes

• 90 g de leche entera

• 20 g de azúcar

• 60 g de mantequilla

• 15 g de levadura prensada fresca

• 3 huevos

• 300 g de harina de fuerza (y un poco más para enharinar)

• ½ cucharadita de sal

• 15 trozos de longaniza

• 1 cucharadita de semillas de sésamo crudo para espolvorear (opcional)

Preparación 

• Ponga en el vaso la leche, el azúcar y 30 g de mantequilla y caliente 1 min/37°C/vel 2. 

• Añada la levadura y 2 huevos y mezcle 3 seg/vel 3. 

• Incorpore la harina y la sal, amase 3 min/ y añada por la abertura 30 g de mantequilla en trozos. Deje reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora). 

• Precaliente el horno a 250°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear. 

• Retire la masa del vaso sobre la encimera enharinada. Aplástela y, con el rodillo, dele forma rectangular de aprox. 30x40 cm. Corte tiras de 2 cm de ancho y 40 cm de largo. 

• Coja un trozo LONGANIZA  y enrosque la tira de masa en espiral como un muelle, montando el borde de masa de cada vuelta sobre el borde de la otra. Repita con el resto de la LONGANIZA y vaya colocándolas en la bandeja preparada. Pinte la superficie con 1 huevo batido y espolvoree con el sésamo. Deje reposar durante 10-15 minutos.

• Hornee durante 6-8 minutos (240°C). Sirva calientes o fríos.

Gracias a María Cardiel por la foto.

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