El Stroganov, Strogonoff o Stroganoff fue creado por el chef André Dupont en San Petersburgo, en el siglo XIX, para el conde Pável Aleksándrovich Stróganov. La receta se popularizó en toda Rusia y conquistó la cocina internacional a lo largo del siglo XX en su formato original y con variantes.

Hace mucho tiempo que no preparaba este plato, pero hace unos días recibí como obsequio de unos clientes una cajita de gírgolas y qué mejor que prepararlas en un stroganov vegetariano que resalte las setas como ingrediente principal y dedicarles la receta como muestra de agradecimiento y homenaje a un ingrediente que tantas alegrías nos da en la cocina.

Manos a la obra, tocaba refrescar mi antigua receta y "crear" una nueva para cocinarla con Thermomix® . La he hecho para TM7 pero en los pasos correspondientes podré las opciones para los modelos anteriores.

Y, como siempre, disfrutad mucho de ésta y de todas las recetas que cocinamos con Thermomix® , porque sin duda es la mejor cocina del mundo.

Dejo aquí el enlace para la pasta de perejil.