Receta de gazpacho en Thermomix. Gazpacho de sandía.

Cuando el calor aprieta toca combatirlo para mantenerse lo más confortable posible y esto aplica también a la hora de las comidas, tanto en el momento de prepararlas como de disfrutarlas. La verdad es que los ingredientes de temporada, coloridos, jugosos y sabrosos nos ponen fácil aumentar el consumo de ensaladas y sopas y cremas frías que a la par que refrescan nos ayudan a mantener los niveles óptimos de hidratación; si a esto sumamos que gracias al Thermomix tenemos estos platos preparados en cuestión de unos pocos minutos, sin pasar tiempo de más en la cocina ni dedicando más trabajo del estrictamente necesario, este tipo de recetas pasa a subir al trono de los reyes del verano.

Los gazpachos son la solución perfecta como entrante bien fresquito y delicioso, incluso a media mañana o a media tarde son un tentempié ligero y nutritivo, o podemos incluirlos en un aperitivo servido en vasos de chupito. Esta versatilidad como plato se multiplica en su versatilidad como punto de partida para imaginar y probar combinaciones con frutas o verduras que marquen una diferencia y nos alegren el paladar.

Personalmente tengo la receta familiar de gazpacho tradicional pero me gusta, de vez en cuando, probar cosas nuevas y parto de una premisa: si se va a llamar gazpacho, ha de tener casi un 50% de tomate; a partir de ahí nace este "Gazpacho de sandía" que traigo al blog porque merece mucho tener su hueco en nuestras mesas veraniegas.