Sal de sésamo y wakame.

Hace años se popularizó el Gomasio, un condimento sazonador japonés que permite reducir la cantidad de sal en nuestras recetas y aumentar el aporte de los beneficiosos micronutrientes del sésamo (calcio, hierro y lecitina).

La sal de sésamo con algas es una versión del gomasio con el aporte nutricional extra de las algas (wakame en esta receta) que la enriquece con yodo, magnesio y hierro y que, si bien eleva un poco el contenido de sodio (sal) podemos perfectamente ajustar eliminando la sal de la receta.

Desde luego que prepararla en casa con Thermomix es mucho más económico, menos de la mitad del precio en tienda y tenemos un ingrediente gourmet que realzará nuestros platos y que estos días puede convertirse en un "gastrodetalle" especial para nuestros invitados.

¿Dónde utilizarla? Pues va con casi todo y enriquecerá nuestros arroces, platos de legumbres, quinoa, ensaladas y verduras, vinagretas, caldos y sopas, pescados,... probad a espolvorearla en el sushi antes de enrollarlo o sobre el marisco y descubrid el toque mágico que les da.

¡Vamos con la receta!