Scones de Navidad. Regala Navidad con Thermomix

Esta receta tiene una cualidad muy especial, es una receta elaborada a partir de una mezcla de harinas y almidones sin gluten cuya fórmula fue uno de los regalos que nos hizo Fabián León en el evento Universo TM7 al que tuve el honor de asistir el mes pasado. Él la llama la harina del futuro, es una combinación saludable para recetas sin gluten y es ideal para elaborar estos scones que guardan alguna sorpresa más, las flores con las que se infusiona la leche y el azúcar de coco que ayuda en la retención de humedad de la masa. Todo un descubrimiento que me encantó y que comparto para que lo disfrutéis en vuestros desayunos, meriendas o picoteos.

Preparar la masa con el Thermomis es sencillo, además de hacernos las harinas, y podemos formar los scones con un cortador circular o darle forma redonda y marcarlos con la espátula como os propongo para simplificar la elaboración.

Se pueden servir tanto con dulce como con salado, a mí me encantan simplemente con mantequilla, al modo más tradicional, pero la verdad es que quedan bien con todo.