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Thermomix® Zaragoza

CATI ARILLA SUÁREZ

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Arroz con conejo y muchardinas

13 de diciembre de 2022

Tiempo de preparación:

01:00:00

Ración para:

6 personas

13 de diciembre de 2022

Categorías:

Pastas y arroces

Confitería y conservas

Carnes y aves

Un clásico de los arroces españoles que goza de gran popularidad es el "Arroz con conejo" y probablemente cada familia tiene su receta aunque la esencia es la misma. Mi abuela materna hacía uno bastante parecido al de Cookidoo (ver aquí), quizás un poco más sencillo pero inigualable; mi padre bordaba un primoroso arroz con conejo y caracoles y yo os traigo hoy este delicioso Arroz con conejo y muchardinas (senderuelas en castellano), esas delicadas setas que crecen en "corros de brujas" y que aportan a los platos un muy propicio encantamiento.

Preparar los arroces con el Thermomix es toda una experiencia, sobre todo al principio por lo que nos sorprende, la cocción ajustada, el remover constante que aporta esa melosidad que tanto enriquece el plato terminado, son un punto diferenciador y destacable de la cocina con Thermomix, sólo por los arroces ya vale la pena tener este magnífico ayudante en la cocina.

Ingredientes

75 g de pimiento verde en trozos

70 g de pimiento rojo en trozos

75 g de cebolla en cuartos

3 dientes de ajo

1 ñora limpia de semillas y rabito

50 g de aceite de oliva

500 g de conejo en trozos pequeños, salpimentado

1/2 cucharadita de tomillo seco

1 clavo

1 hoja de laurel

1 pellizco de nuez moscada

10 g de muchardinas secas

100 g de tomate triturado

70 g de vino tinto

900 g de agua

2 cucharaditas de sal

2 pellizcos de pimienta negra recién molida

350 g de arroz redondo

Pasos de la receta

Paso

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