No hay facilidad para encontrar pastas frescas sin gluten en los lineales de los supermercados y, cuando la encontramos, tiene un precio que nos aparta. Prepararlas en casa es posible, requiere dedicarles tiempo y ganas, ro no es difícil. También las premezclas comerciales resultan caras, pero ya tenemos algunas de marca blanca más económicas o podemos prepararlas en casa: disponer de una cierta variedad de granos, semillas, frutos secos, almidones y féculas sin gluten para nuestras premezclas caseras es asegurarnos la posibilidad de unas elaboraciones caseras realmente buenas y alejarnos de los precios disparatados y de los elaborados industriales que llevan más cosas de las necesarias por ese tema de prolongar la fecha de caducidad.

Además, con el Thermomix® aún lo tenemos más fácil, va a ser nuestro molino, tamiz, mezclador y amasadora, con lo que nos olvidamos de utilizar mil cacharros y de limpiar como si hubiera pasado un huracán. 

Y, por si fuera poco, en Cookidoo tenemos el libro "Sin gluten, sin límites" y tres colecciones de recetas sin gluten y un total de 619 recetas etiquetadas #singluten. 

Para empezar vamos con la receta básica de los ñoquis, que podremos convertir en diferentes tipos o sabores o colores en el momento en el que tengamos el puré y antes de comenzar a añadir la premezcla. Pero esto queda para otra receta.