Ajonesa o mahonesa con ajo. Salsas clásicas con Thermomix.

Las salsas clásicas, frías o calientes, tienen también sus variantes, algunas muy populares como la que hoy propongo. La ajonesa, es la variante más generalizada de la mahonesa tradicional y, si bien la preparamos todo el año, al ser una salsa fría la utilizamos con mayor frecuencia en la temporada cálida para levantar la alegría de las verduras de la estación, pescados o carnes, con ese punto picante del ajo que es una de las señas de identidad de nuestra cocina tradicional.

Y, precisamente porque entramos en la temporada de temperaturas más elevadas, no nos la vamos a jugar y traigo la receta de la ajonesa elaborada con el procedimiento de higienización por temperatura que nos va a proporcionar una salsa segura gracias a la posibilidad de pasturización del huevo que el Thermomix ofrece mediante el control de temperatura perfecto al calentar el huevo.

Vamos a disfrutar de nuestras ensaladas y ensaladillas, pescados, carnes y apertitivos con tranquilidad y una ajonesa espectacular.