Quinoa con acelgas y pollo

Los sábados siempre apetece algo especial!!! Y gracias a Thermomix podemos hacer de un plato de diario una gran fiesta culinaria, hoy os traigo una de las recetas que mas me ha gustado últimamente!! Sorprendente, espero que os animéis a hacerla y me contéis.

Ingredientes

• 250 g de quinoa en grano
• 50 g de arándanos rojos deshidratados
• 800 g de agua caliente
• 1 - 2 dientes de ajo •40 g de aceite de oliva (y un chorrito más)
• 400 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso (en dados de aprox. 1,5 cm)
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 5 pellizcos de sal •½ cucharadita de pimentón
• 250 g de acelgas en trozos pequeños
• 250 g de tomate troceado en conserva

Preparación

1. Ponga en un bol la quinoa, los arándanos y el agua caliente y deje en remojo.
2. Ponga en el vaso el ajo y el aceite. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 4 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, ponga el pollo en el recipiente Varoma y espolvoree con la pimienta y 2 pellizcos de sal. Riegue con un chorrito de aceite y mezcle bien (procure dejar algunas ranuras libres para que pueda circular el vapor).
3. Añada al vaso el pimentón, las acelgas, el tomate y 1 pellizco de sal. Sitúe el recipiente Varoma en su posición, coloque la bandeja Varoma con la quinoa con los arándanos escurridos y espolvoree con 2 pellizcos de sal. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/Giro inv/vel cuchara. Remueva la quinoa con la espátula, tape de nuevo y programe 5 min/Varoma/Giro inv/vel cuchara. Ponga la quinoa en una fuente, añada el pollo, vierta el contenido del vaso y mezcle. Sirva inmediatamente

Buen provecho!!! Llámame y sorpréndete con Themomix TM6