BAO BUNS DE COCO CON POLLO HOISIN

Buenos días !! Los Bao son panecillos al vapor ,principalmente elaborados con leche , leche de coco , harina , de textura jugosa , mejor tomarlos recién hechos . Son como unos molletes al vapor .

La salsa hoisin es típica de la cocina china , la podéis comprar en grandes superficies y también elaborar con Thermomix , lleva soja , vinagre arroz ect .

Hoy os dejo esta receta que tenemos en cookidoo con ayuda de Themomix friend . Podéis hacerla igualmente sin el , primero preparáis el pollo en Thermomix y lo último los Bao , para que estén recien hechos .Yo al cocinar con nuestro Thermomix Friend he cocinado en paralelo y mismo tiempo ⏱ las dos recetas ! Y venga aquí tenéis la receta !!!!

❇️ BAO BUNS DE COCO CON POLLO HOISIN

✔️10 unidades

❇️Ingredientes

✔️400 g de leche de coco ( podéis usar leche entera )

✔️10 - 15 g de levadura prensada fresca

✔️540 g de harina de fuerza

✔️1 cucharadita de sal

✔️550 g de agua

✔️5 g de raíz de jengibre fresca

✔️100 g de cebolla roja en juliana ( o cebolla ?)

✔️25 g de aceite de oliva

✔️500 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso (cortados en tiras)

✔️100 g de salsa hoisin

✔️50 g de salsa de soja

✔️100 g de col china

o bien 100 g de repollo

✔️100 g de zanahoria

✔️2 cucharadas de brotes germinados de alfalfa

✔️2 cucharadas de cacahuetes tostados salados

❇️Preparación

✔️Ponga en el vaso la leche de coco y la levadura y mezcle 1 min/37°C/vel 2.

✔️Añada la harina y 1 cucharadita de sal. Mezcle 30 seg/vel 4 e inicie 3 min/ amasar o espiga

✔️. Retire del vaso sobre una superficie enharinada y forme un cilindro. Córtelo en 10 porciones iguales (aprox. 95 g), deles forma de bola y colóquelas en 10 cápsulas de muffins (Ø 7-8 cm). Ponga 4 unidades en el recipiente Varoma y las otras 6 en la bandeja Varoma. Tape el Varoma y reserve.

✔️Ponga el agua en el vaso. Retire el vaso del Thermomix y colóquelo en el Thermomix Friend Sitúe el Varoma en su posición sobre el vaso del Thermomix Friend y programe 20 min/Varoma/vel 2, mientras tanto, continúe con la receta.

✔️Coloque un segundo vaso en el Thermomix. Ponga en el vaso el jengibre y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje el jengibre hacia el fondo del vaso.

✔️Incorpore la cebolla y el aceite y sofría 6 min/120°C/↩️/ vel cuchara

✔️ Añada el pollo, la salsa hoisin, la salsa de soja y el agua. Mezcle bien con la espátula y rehogue 10 min/120°C/↩️vel cuchara Mientras tanto, corte la col y la zanahoria en juliana, colóquelas en el cestillo y reserve. Cuando finalice el tiempo programado en el Thermomix Friend, retire y destape el Varoma.

✔️Introduzca el cestillo en el vaso del Thermomix y programe 2 min/Varoma/↩️ / vel cuchara Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo.

✔️Abra los panes por la mitad, rellene con el pollo, la col y la zanahoria y coloque en una fuente para servir. Riegue con la salsa del vaso, decore con los brotes y espolvoree con los cacahuetes ligeramente troceados. Sirva inmediatamente. Os animo a prepararlos están riquísimos , el relleno puede ser con pollo , cérdo , verduras .

Ya sabéis como siempre podéis consultarme para cualquier duda !

Aprovechar hasta mañana Thermomix % interes .

PIlar Berges