Marta Garcia Goded

Hola soy Marta García, agente de Thermomix® , además soy farmacéutica y me interesa mucho todo lo relacionado con la nutrición.

Si Thermomix® te apasiona tanto como a mi, si te gustaría saber cómo es, si tienes alguna duda, si no te gusta cocinar, si eres expert@ en la cocina, si... eres como eres....no hay excusa...

Ponte en contacto conmigo...porque en esta vida se aprende enseñando y se enseña aprendiendo.

Escríbeme!!! Vivo en Teruel pero hoy en día con una videollamada llego a cualquier lugar.

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Huevo poché sobre parmentier con trufa

01 March 2022

Tiempo de preparación 00:15:00 mins

icon-persons Ración para 4 personas

01 March 2022

Categoría:

Huevos y quesos

Buscas una cena original que no deje indiferente a nadie?

Con alimentos básicos como las patatas y los huevos y un toque gourmet con trufa, esta cena se convierte en un plato de lujo!

Puedes trufar los huevos, puedes hacer aceite trufado..

Deja volar tu imaginación y elabora un plato de lo más sencillo vistiendo tu mesa como en el mejor de los restaurantes.

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Ingredientes

1000 g de patatas peladas y en rodajas de 1 cm
20 g de trufa negra fresca
10 pellizcos de sal
400 g de leche
2 chorritos de aceite de oliva
4 huevos
6 pellizcos de pimienta molida
30 g de mantequilla en trozos
1-2 pellizcos de nuez moscada molida

Pasos de la receta

1 Paso

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las patatas, 5 g de trufa rallada, la sal y la leche y, sin poner el cubilete, programe 20 min/95°C/giro izda/vel 1. Mientras tanto, corte un cuadrado de film transparente, pincélelo con aceite y colóquelo dentro del cubilete. Casque un huevo dentro, espolvoréelo con sal y pimienta, ralle un poco de trufa y cierre formando un saquito. Repita el proceso con los 3 huevos restantes y colóquelos en el recipiente Varoma.

2 Paso

Sitúe el Varoma en su posición y programe 10-12 min/Varoma/giro izda/vel cuchara. Retire el Varoma.

3 Paso

Añada al vaso la mantequilla y la nuez moscada y triture 30 seg/vel 3. Retire la mariposa. Sirva el puré formando un nido, retire el film transparente de cada huevo poché y colóquelos dentro, cubra con unas láminas de trufa recién cortadas y riegue con unas gotas de aceite.

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