Longaniza con huevos poché en Thermomix

En Aragón y en otras regiones españolas, día como hoy, Jueves Lardero, es típico degustar longaniza, en mi caso, longaniza de la carnicería de mis amigos ,Carnicería Miranda en el Mercado central de Zaragoza, sin duda una de las mejores que he probado. Hoy os comparto una receta simple, con pocos ingredientes y que estoy segura de que la incorporarás a tu recetario habitual una vez la hayas probado. Este guiso de longaniza y espárragos es un plato tradicional que se prepara en muchas casas de Aragón desde hace muchos años. En esta ocasión he variado la receta tradicional, Huevos al Salmorrejo, que además de la longaniza, lleva lomo de cerdo. Si queréis podéis sustituir los espárragos por unas alcachofas.