En Italia es tradición finalizar el año cenando lentejas. En nuestro país es algo extraño, pero este año he querido probar y hacer algo diferente. 

El resultado ha sido sorprendente!

La he puesto como tapa y estaba deliciosa, sin duda una receta que se va a quedar en casa como crema habitual en nuestro menú semanal. Es otra forma de hacer lentejas.

Encontrarás la receta en Cookidoo o en la colección "De picoteo"

Ingredientes

200 g de verduras variadas (cebolla, ajo, puerro, calabacín, zanahoria, etc.)

40 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para regar)

200 - 250 g de lentejas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas

20 g de arroz de grano redondo

1 pastilla de caldo de verduras

600 g de agua

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

1 - 2 pellizcos de orégano seco

80 - 100 g de picatostes

Preparación 

Ponga en el vaso las verduras variadas y el aceite y trocee 2 seg/vel 5.

Añada las lentejas, el arroz, la pastilla de caldo, el agua, la pimienta y el orégano y programe 15 min/100°C/vel 1. Después, sin quitar el cubilete, triture 1 min/vel 10. Retire del vaso y sirva en boles pequeños. Reparta los picatostes y riegue con aceite de oliva virgen extra. Sirva inmediatamente.