Este año es diferente, por eso más que nunca hay que decorar nuestra navidad y sentir que estamos aquí, disfrutando de los nuestros, de nuestro momento y de nuestra mesa. 

Decora tu navidad con estos Tarritos de mousse de foie con coulis de frutos rojos y granola. 

Deja que el sabor invada tu paladar!!!

Además encontrarás esta receta en nuestra plataforma de cookidoo y en la revista nº 146 de Thermomix®

Ingredientes

Granola

20 g de dátiles sin hueso en trozos

15 g de agua

20 g de copos de avena

15 g de pipas de girasol

15 g de pipas de calabaza

10 g de aceite de girasol

Coulis de frutos rojos

200 g de frutos rojos frescos variados

50 g de azúcar

3 hojas de gelatina

250 g de foie mi-cuit de pato en trozos

40 g de vino Pedro Ximénez

250 g de leche

½ cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta molida

Preparación

Granola

Precaliente el horno a 160°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.

Ponga en el vaso los dátiles y el agua y trocee 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje los dátiles hacia el fondo del vaso y programe 1 min/90°C/vel .

Añada los copos de avena, las pipas de girasol, las pipas de calabaza y el aceite y mezcle 30 seg//vel 2. Vierta la granola en la bandeja de horno preparada y extiéndala con la espátula. Aclare el vaso.

Hornee durante 8 minutos (160°C). Mientras tanto, continúe con la receta.

Coulis de frutos rojos

Ponga en el vaso los frutos rojos y el azúcar y programe 11 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, este pendiente y cuando finalice el tiempo de horno, remueva la granola con la espátula y hornee durante 8 minutos más. Vierta el coulis en 6 tarros de vidrio para yogur y reserve. Lave el vaso.

Ponga las hojas de gelatina en un bol, cubra con agua y reserve.

Ponga en el vaso el foie mi-cuit de pato, el vino Pedro Ximénez, la leche, la sal y la pimienta y programe 2 min/90°C/vel 2.

Añada las hojas de gelatina hidratadas y escurridas y mezcle 30 seg/vel 6. Retire el vaso de la máquina. Una vez finalizado el tiempo de horno, retire la granola y reserve. Reparta la mezcla del vaso en los tarritos interponiendo una cuchara para que no se mezcle y reserve en el frigorífico durante aprox. 4 horas. Reparta la granola en los vasitos y sirva.