Guiso de riñones con arroz. Cocina económica con Thermomix

A veces abrir la nevera y ver qué tenemos es el punto de partida para crear una nueva receta. El proceso suelo apoyarlo en una búsqueda previa en libros de cocina e internet, sobre todo orientada a las diferentes cocinas tradicionales y de ahí surgen ideas muy interesantes, como en esta ocasión. Este guiso de riñones con arroz es la consecuencia de un pequeño ejercicio de "sincretismo" de los tradicionales riñones al jerez y el guiso de riñones servido con arroz blanco de las recetas populares latinoamericanas. Para redondear el plato, en lugar de vino de Jerez utilicé un rosado del Somontano y me puse manos a la obra con el Thermomix, que boirda los arroces y nos facilita el trabajo además de ayudarnos a ahorrar en consumo energético y tiempo de elaboración.

Esta delicia es para todos los amantes de la casquería y de esos arroces melosos infundidos de aromas que alegran cualquier comida.