Masa para rebozados, un básico con sabor. Sin gluten, sin huevo, sin lactosa.

Las frituras pueden incorporarse a una dieta saludable si no abusamos de ellas y el marco habitual de nuestro día a día se asienta en priorizar la variedad de alimentos, la priorización de verduras , horalizas y frutas frescas, de temporada y la eliminación de azúcares refinados, grasas saturadas, procesados y ultraprocesados. Cuanto más "naturales" y variados sean nuestros ingredientes mejor y si conseguimos seguir esas pautas incluir frituras, ocasionalmente y elaboradas correctamente, no debería ser un problema.

Cuando contamos con un Thermomix® en la cocina y la ya imprescindible colaboración de Cookidoo® se nos hace realmente fácil seguir una dieta saludable, variada y fácil, sin perder tiempo y que nos supone un ahorro más que considerable en tiempo y en dinero. Todo son ventajas más cuando tenemos que lidiar con intolerancias, alergias y enfermedades que nos acotan la dieta.

Así, con Thermomix® y unos cuantos ingredientes básicos y habituales, vamos a preparar una masa para rebozar verduras , carnes o pescados y poder disfrutar de esas frituras que tanto nos gustan. Además es también ideal para buñuelos.

MASA PARA REBOZADOS

Ingredientes

4 dientes de ajo.

Las hojas de 5-6 ramitas de perejil.

2-3 tiras de piel de limón (sólo la parte amarilla).

1 cucharadita de pimentón (dulce o picante o mezcla de ambos).

220 g de leche de vegetal.

130 g de premezcla sin gluten.

2 cucharaditas de levadura química o de bicarbonato.

1 cucharadita de sal.

2 pellizacos de pimienta negra molida.

Preparación

1- Poner en el vaso los dientes de ajo, el perejil, la piel de limón y el pimentón y picar 15 seg / vel 7.

2- Bajar los ingredientes de las paredes del vaso y agregar la leche, la premezcla, la levadura química, la sal y la pimienta y batir 10 seg / vel 6.

3- Verter la masa en un bol y dejar reposar en la nevera 15 minutos. Utilizar a conveniencia simplemente sumergiendo el ingrediente y echándolos con cuidado en una sarten o freidora con el aceite caliente.

En las imágenes palitos de merluza y buñuelitos, acompañados con ajaceite.