Si en verano buscamos platos bien refrescantes e hidratantes, con ingredientes de temporada y saludables, podemos afirmar que en la gastronomía española los tenemos muy abundantes, especialmente en la "categoría" de sopas y cremas frías; pero echar una mirada hacia otros países nos amplía el campo de opciones para variar aún más nuestros entrantes veraniegos, frescos y saludables.

Ha sido todo un hallazgo este verano el Tarator, la sopa fría de yogur búlgaro con pepino, nueces y eneldo que no nos resulta extraña al paladar por su parentesco con el Tzatiki griego, las salsa Taratur y sopa Cacik de Turquía o el aperitivo homónimo albanés. 

La receta original se prepara con yogur búlgaro y agua (400g de ambos), pero he personalizado la receta utilizando, en lugar de esos dos ingredientes, kéfir de leche de cultivo casero para dar salida al excedente y el resultado es extraordinario. Se puede sustituir el yogur búlgaro, también, si no se encuentra en el supermercado, por yogur griego.

Si sumamos a los beneficios nutricionales de sus ingredientes el elaborar la receta con el Thermomix® ganamos también tiempo porque es cuestión de 5 minutos y los beneficios aumentan porque el tiempo es vida y esto que nos regala el Thermomix® no tiene precio. 

Vamos con la receta y Приятно хранене!