Saltibarsciai, sopa fría lituana de remolacha

Saltibarsciai es una sopa fría típica de Lituania, también de Bielorrusia. Polonia y Rusia, es un borsch frío que lleva como ingredientes varios que son propios de nuestra temporada estival, así que es una nueva propuesta para ayudarnos a pasar el calor, con productos de temporada, km 0, muy saludables y refrescantes. La parte proteica de la receta la aportan el kéfir o yogur y el huevo duro, con lo cual si la acompañamos como se acostumbra en Lituania con unas patatas hervidas con piel y aderezadas con eneldo y crema agria, tenemos un plato completo, saciante y refrescante que con el Thermomix se prepara de manera fácil y rápida.

Para el troceado del pepino y de la cebolla podemos utilizar el accesorio cortador, que nos facilita y reduce enormemente el trabajo y podemos hacer la cocción de los huevos duros y las patatas en el Varoma mientras cocemos la remolacha. O, si ya tenemos la remolacha cocida, en el Friend, mientras utilizamos el TM6 para preparar las hortalizas cortadas.

Lo bueno de cocinar con el Thermomix es que, además de su versatilidad y comodidad, nos facilita el trabajo haciendo que ahorremos tiempo y energías, lo que nos permite atrevernos con cualquier receta y cuidarnos a diario con una dieta variada y muy saludable.