Javier Alcalde Gonzalez

Hola! Bienvenid@ a mi pequeño rincón. Me llamo Javier y soy agente comercial de Thermomix® en Zaragoza.

Apasionado de la cocina en todas sus variantes.

Conocí Thermomix® gracias a unos cursos de repostería, pero mi andanza comenzó en el momento que una amiga me dio la oportunidad de conseguir mi TM6 sin pagar.

Me gusto tanto que decidí seguir adelante.

Pudiendo mostraros mi pasión por Thermomix® y la cocina, ademas de poder dar la oportunidad a cualquier@ de vosotr@s de poder disfrutar de esta experiencia igual que yo.

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Estofado de pavo a la provenzal

08 May 2022

Tiempo de preparación 01:15:00 mins

icon-persons Ración para 6 personas

08 May 2022

Categoría:

Carnes y aves

Hoy hemos preparado un guiso el cual la receta original la tenemos en Cookidoo®: Estofado de pavo a la provenzal con patatas y champiñones.

En nuestra receta hemos variado varios ingredientes y elaboraciones, las cuales gracias a la nueva actualización de Cookidoo® podréis exportar a vuestra suscripción y guardarlas en recetas creadas y así disfrutar también de la opción que nos ofrece de realizarla de forma guiada.

Como todos sabemos la carne de pavo es una carne muy baja en aporte calórico y beneficiosa para nuestro organismos, además en esta receta la acompañamos de verduras.

Originalmente la receta se realiza con pescado, plato típico de la zona de Rota, pudiendo utilizar dorada, bacalao, rosada...

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Ingredientes

130 grs. de cebolla
120 grs. de zanahoria
3 dientes de ajo
100 grs. de pimiento verde
100 grs. de pimiento rojo
30 grs.de aceite de oliva virgen extra
130 grs. de tomate frito
600 grs. de estofado de pavo
1 cucharada de hierbas provenzales secas (Una pizca mas para la carne)
1 pizca de pimienta para la carne
1 cucharadita de pimentón dulce
50 grs. de brandy
300 grs. de agua
1 cucharadita de sal (una pizca mas para la carne)
500 grs. de patatas chascadas

Pasos de la receta

1 Paso

Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria, el ajo, los pimientos y el aceite.

Troceamos 6 seg/vel 4 y sofreímos 10 min/120°C/vel 1

Después trituramos 3 seg/vel 10 (Sugerencia)

Con la espátula bajamos lo triturada al fondo del vaso.

2 Paso

Añadimos el tomate y rehogamos 10 min/120°C/vel 1

3 Paso

Echamos las hierbas provenzales, el pimentón, el brandy, el laurel y sin poner el cubilete programamos 1 min/Varoma/↩/vel ?

4 Paso

Mientras colocamos el pavo en el recipiente Varoma salpimentado y le espolvoreamos una pizca de hierbas provenzales y en la bandeja Varoma colocaremos las patatas chascadas (Sugerencia)

5 Paso

Añadimos al vaso el agua y la sal. Colocamos el recipiente Varoma en su posición. Tapamos y programamos 20 min/Varoma/↩/vel ?

6 Paso

Retiramos el Varoma, colocamos las patatas en una fuente honda y añadimos el resto de las elaboraciones, mezclamos con cuidado y servimos

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Javier Alcalde Gonzalez

Estofado de pavo a la provenzal

Ingredientes

Utensilios Thermomix

Tablas

Cuchillos y peladores

Delantales Thermomix®

Cubiertos y tarteras

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Javier Alcalde Gonzalez

Estofado de pavo a la provenzal

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Pasos de la receta

En el paso de triturar las verduras si lo queremos mas picado repetimos el paso o aumentamos el tiempo.<br /><br /><br />Se puede cambiar el tipo de carne usando solomillo de pavo, pollo, ternera para guisar...

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