Javier Alcalde Gonzalez

Hola! Bienvenid@ a mi pequeño rincón. Me llamo Javier y soy agente comercial de Thermomix® en Zaragoza.

Apasionado de la cocina en todas sus variantes.

Conocí Thermomix® gracias a unos cursos de repostería, pero mi andanza comenzó en el momento que una amiga me dio la oportunidad de conseguir mi TM6 sin pagar.

Me gusto tanto que decidí seguir adelante.

Pudiendo mostraros mi pasión por Thermomix® y la cocina, ademas de poder dar la oportunidad a cualquier@ de vosotr@s de poder disfrutar de esta experiencia igual que yo.

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Tarta de galletas, crema de vainilla y chocolate (sin proteína de la leche)

31 May 2023

Tiempo de preparación 05:00:00 mins

icon-persons Ración para 12 personas

31 May 2023

Categorías:

Postres y dulces

Dietas especiales

Volvemos con otra receta adaptada para alérgicos e intolerantes a la proteína de la leche.

En otros post hemos explicado un poco mas profundo el tema.

Como bien sabéis se debe extremar el cuidado en la alimentación y el la preparación de recetas siempre que tengamos alguien en casa o vengan de visita. No solo controlando los ingredientes a usar sino también la posibilidad de la contaminación cruzada.

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Ingredientes

500 grs de galletas (gullon BIo organic)
1000 grs de bebida vegetal sin azúcar ( un poco mas para mojar las galletas)
85 grs. de harina de repostería
4 huevos
4 yemas
1 cucharadita de azúcar avainillado
140 grs. de azúcar
15 grs. de cacao desgrasado

Pasos de la receta

1 Paso

Ponemos en un bol un poco de leche para untar las galletas

Cubrimos con papel de hornear el fondo de un molde desmontable de Ø20 cm

2 Paso

Ponemos en el vaso 500 grs de bebida vegetal, 50 grs de harina, 2 huevos, 2 yemas, 1 cucharadita de azúcar avainillada, 70 grs. de azúcar y programamos 7 min/90ºC/vel 4.

Mientras vamos mojando y colocando las galletas en el molde hasta cubrir el fondo por completo.

3 Paso

A continuación mezclamos 5 seg/vel 10.

Vertemos la mitad de la crema en el molde con cuidado y reservamos.

Volvemos a colocar otra capa de galletas humedecidas

4 Paso

Sin lavar el vaso añadimos 500 grs. de bebida vegetal, 35 grs. de harina, 2 huevos, 2 yemas, 70 grs. de azúcar, 15 grs. de cacao desgrasado y programamos 7min/90ºC/vel 4

A continuación mezclamos 5 seg/vel 10.

Vertemos la mitad de la crema encima de las galletas.

5 Paso

Repetimos el proceso con el resto de las galletas y las cremas

Dejamos templar y reservamos en el frigorífico unas 4 horas o hasta el día siguiente.

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Al realizar la receta con bebida láctea no cuaja como la realizada con leche de vaca ya que en esta ocasión queda muy liviana.<br /><br /><br /><br />Si se quiere una crema mas espesa añadir una cucharadita de maicena a la preparación<br /><br /><br /><

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