Zoodles de calabacín con pisto

Hoy toca cocina de aprovechamiento.

En esta receta vamos a aprovechar algunas sobras de otras elaboraciones y además también vamos a aprovechar esas verduras que se nos han quedado en la nevera o están empezando a ponerse pochas.

En primer lugar vamos a aprovechar la salsa que nos sobro de la receta de pollo con pimientos a la cerveza, con ella vamos a elaborar un pisto en el que sustituimos el calabacín por 2 berenjenas pequeñas que me regalaron y por otro lado usaremos un calabacín para aprovechar el cocinado en vertical que nos permite nuestra thermomix® para hacer unos zoodles de calabacín junto con un par de hamburguesas de pollo y zanahoria, versionando la receta de la demostración de Thermomix®

Zoodles de calabacín con pisto

Ingredientes:

Pisto:

2 berenjenas pequeñas

150 grs. de cebolla cortada en cuartos

150 grs. de pimiento rojo (trozos de 3 cm aprox)

150 grs. de pimiento verde (trozos de 3 cm aprox)

75 grs. de aceite virgen extra

200 grs. de tomate triturado en conserva

200 grs. de salsa de pimientos y cerveza (sobrante de la receta de pollo con pimientos a la cerveza)

1 cucharadita de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Zoodles y hamburguesas

1 calabacín mediano

1 pizca de sal

2 hamburguesas de pollo y zanahoria ( de carnicería ) en trozos de 2 cm

Preparación:

1. Preparamos los zoodles de calabacín, sazonamos y los colocamos en el recipiente Varoma dejando en el centro un pequeño hueco donde colocaremos los trozos de hamburguesa. Reservamos
2. Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, la berenjena y troceamos 5 seg/vel 4.
3. Añadimos el aceite y programamos 20 min/120°C/↩/vel ?
4. Incorporamos el tomate, la salsa de pimientos y cerveza, la sal, la pimienta
5. Colocamos el recipiente Varoma con la tapa y programamos 20 min/Varoma/↩/vel ?. Serviremos caliente

Para preparar los zoodles usaremos un cortador de verduras en espiral

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